Bioseguridad: Un gran desafío

En un mundo de continuo cambio y de crecimiento de la población, los criadores de cerdos enfrentan más desafíos que nunca.

Con el fin de proporcionar a los consumidores una fuente de proteína libre de riesgos y de alta calidad, mientras se crían animales en condiciones que maximicen su bienestar y minimicen el uso de antibióticos y el impacto ambiental, requiere de compromiso y un enfoque constante.

Este compromiso y enfoque constante debe provenir no solo de la industria porcina, sino de la sociedad en su conjunto. La calidad y seguridad de nuestros alimentos depende del esfuerzo de todos los involucrados en la compleja cadena alimentaria de la “Granja a la Mesa” y de la “Mesa a la Granja”.

La salud animal es esencial para cualquier porcicultor: es un pilar para el éxito. Los animales enfermos le costarán al granjero mucho tiempo y posiblemente mucho dinero. La salud animal es un equilibrio entre la presencia de patógenos y la resistencia de los animales a los mismos.

Existen dos escenarios:

• Una situación sanitaria estable en la producción
• Un desequilibrio de la situación sanitaria en la producción.

La aplicación de medidas de bioseguridad sólidas garantiza que una situación de salud estable se mantenga estable y garantiza que en una situación de salud desequilibrada se vuelva a equilibrar, es decir, una situación de salud estable.

¿Qué es la bioseguridad?

La bioseguridad es esencial porque reduce el potencial de introducción y propagación de organismos causantes de enfermedades en y entre sitios o granjas.

Se basa en 5 principios:

• Exclusión: Evitar la entrada de microorganismos.
• Compartimentación: Evitar Circulación dentro de la producción.
• Conservación: Evitar la persistencia en el medio ambiente.
• Contención: Evitar la salida de microorganismos.
• Prevención: Prevenir la infección humana.

Fuentes de contaminación:

En una granja hay muchas causas potenciales de contaminación: las fuentes externas e internas pueden ser responsables del brote de la enfermedad. Es esencial revisar sus instalaciones, sus estructuras de flujo de trabajo y su programa de bioseguridad para identificar cualquier punto débil y ajustarse en consecuencia.